A karácsonyhoz hozzátartoznak a finom, illatos fűszerek. A mézeskalácsok, apró sütemények, a grillázs és a forralt bor illata mind-mind megédesítik az adventi várakozás időszakát.

A fahéj, a nemes vanília, a szegfűszeg és társaik ezen felül gyógyító hatásúak is lehetnek, ha tudjuk, mire használjuk őket. Illóolajuk, aromájuk kis mennyiségben is hatásos.

Az ízesítésen túl, hangulatunk, közérzetünk javításában is gyengéd, de hathatós segítséget nyújtanak.

ÁNIZS

Az édeskés, jellegzetes aromájú fűszert többnyire sütemények, mézeskalácsok, kompótok ízesítésére használjuk, de érdemes kipróbálni céklasaláta és vörös káposzta fűszerezésére is.

Híres italok alapanyagát is képezi, mint a görög Ouzo, a török Raki vagy a francia Pernod, de a klasszikus olasz likőr, a Sambuca is az ánizslikőrökhöz tartozik.

A forralt bort és a karácsonyi puncsot is feldobhatjuk egy kis csillagánizzsal, melynek íze kicsit rafináltabb a hagyományos ánizsnál, és látványosabbá is teszi italunkat.

Gyógyhatását tekintve igen sokoldalú: emésztést serkentő, görcsoldó, étvágyjavító, tejszaporító és nyákoldó hatású. A kínai orvoslás a reuma és a köhögés ellenszerének tartja.

GYÖMBÉR

Erős, édeskés aromájú fűszer. Aprósütemények, kekszek, kompótok ízesítésére használjuk, de az ázsia konyha egyik alapfűszere is.

Ízletes, erősen melegítő tea és alkoholmentes gyömbérsör is készülhet belőle.

Megfázásos betegségekben hatásos, erősíti a gyomrot, hányinger és émelygés ellen kíváló, a tengeribetegség természetes gyógyszere.

SZEGFŰSZEG

Az apró kis szegecskék tulajdonképpen a szegfűfa ki nem nyílott virágának bimbói.

Ez a rendkívül intenzív illatú és ízű, egyszerre csípős és édeskés fűszer nem maradhat ki sem a puncsból, sem a forralt borból, de kompótok, gyümölcslevesek ízesítőjeként és kíváló. A mézeskalácsból sem hiányozhat, de a párolt, vörös káposztának is mennyei aromát kölcsönöz.

Ezen túl gyógyhatásáért is igen kedvelt növény, hisz illóolaja fájdalomcsillapításra, helyi érzéstelenítésre és fertőtlenítésre is alkalmas. Fog- és ínygyulladás ellen kíváló, de hurutoldó és szélhajtó hatása is ismert.

Tipp: lehetőség szerint egészben használjuk, mert őrölve hamar elveszíti aromáját, tálalás előtt vegyük ki az ételből.

VANÍLIA

Az egyik legkedveltebb és legcsábítóbb illatú fűszer egy trópusi orchideafaj maghüvelye. Frissen, magas nedvességtartalmú és hajlékony, szárát felhasítva, kristály vagy porcukorba keverve házilag is készíthetünk igazi vaníliás cukrot, mely össze sem hasonlítható az üzletekben kapható mesterségesen előállított, szintetikus vaníliáscukorral. Az eredeti Bourbon vanília kivonatból azonban pár csepp is elég, igaz meg is kérik az árát. Édességek, krémek, pudingok, rizses desszertek, likőrök egyéb italok ízesítésére használhatjuk.

Élénkítő, hangulatjavító hatású, vérkeringést serkentő. Dél-Amerikában a férfiasság fokozására tequilába keverve fogyasztják, de szinte minden kultúrában ismeretes, mint afrodiziákum.

FAHÉJ

Volt idő, hogy az aranynál is értékesebb volt ez az elsősorban édességek, péksütemények, kompótok és fagylaltok ízesítésére használt édes és erős ízű fűszer. A szegfűszeghez hasonlóan egészben jobban megtartja aromáját, mint őrölve, érdemes légmentesen záródó edényben tárolni. Forró, ünnepi italok, gyümölcsös levesek és mártásokból remek ízesítője.

Kiváló emésztést serkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő és vérzéscsillapító.

Szív és keringési problémákra is javasolt. Influenzás, megfázásos időszakban rendkívül ajánlott a fahéjolaj, baktérium és gombaölő hatása valamint hurutoldó tulajdonsága miatt.

Aromamécsesben párologtatva nyugtató és kedélyjavító hatású.

SZERECSENDIÓ

Az erősen fűszeres, enyhén égető izű szerecsendió, frissen  reszelve fejti ki teljes aromáját. Egészben évekig eláll. Töltelékekbe, levesekbe, fehér mártásokba és szószokba használjuk, de remekül érvényesül karfiolos és burgonyás ételekben is.

Ezen kívül segít émelygés, hasmenés, felfúvódás esetén, mérsékli a savtúltengést, segíti az emésztést. Olaja reumás panaszokra hatásos.

SZEGFŰBORS

Borsosan csípős, aromás íze frissen őrölve érvényesül a legjobban. Használható pikáns levesek, húsos raguk, öntetek, mártások és pástétomok ízesítésére.

Emésztési zavarokra, teltség-érzés csökkentésére alkalmas, a népi gyógyászat izületi panaszok esetén, borogatás formájában ajánlja.

KARDAMON

Erősen fűszeres, ízének és jellegzetes aromájának köszönhetően keleten kedvelt kávé és teaízesítő, Indiában a fűszerek királynője. Nálunk kevésbé használt fűszer, esetenként süteményekben találhatjuk meg, pedig illik züldséges, riszes ételekbe is, de keleti ízesítésű darált húsos fogásokhoz is remek.

Keringési zavarok, étvágytalanság esetén jó hatású, megakadályozza a felfúvódást.

Kelt tésztákban, kompótokban és egzotikus desszertekben is érdemes kísérletezni vele.

SÁFRÁNY

Ez az aromás illatú, kesernyés ízű fűszer, melynek néhány apró szála is aranysárgára festi az ételt, az egyik legnemesebb és legdrágább fűszerek egyike. Levesek, mártások, kenyérfélék és tészták színezésére és ízesítésére használhatjuk, de emellett gyógyhatása sem elhanyagolható.

Hatékony a szívinfarktus ellen, koleszterinszint-csökkentő anyagot tartalmaz, de a magas vérnyomás természetes ellenszere is.

BORÓKABOGYÓ

A kékesfekete, illatos, erősen aromás bogyók pikáns ételek remek ízesítője lehet. Egyszerre csípősek, édeskésen kesernyések. Sültek, szárnyasok, de vadételek, pácok és mártások fűszerezéséhez illik a leginkább.

Étvágyjavító, vizelethajtó, vese-és epekőoldó, köszvény és csúz ellen is javasolt.

Olaja fertőtlenítő, méregtelenítő, görcs-és stresszoldó. A fitoterápiában a reuma ellen használt hatásos, természetes gyógyszer.

Forrás: www.bellacafe.hu